設計案例

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201112
La Pala鏟子義大利餐廳
空間性質: 商空
主要建材: 無拋光杉木板、鍍鋅鐵架、磨石子吧台、水泥粉光牆面、義大利進口石窯、旋轉鋼梯
座落位置: 台中西區
完工日期: 2011  年  12  月

圖、文 / 清筑空間設計 設計總監 Kevin

台中La Pala鏟子義大利餐廳,原建築屬於屋齡40多年二層樓的台灣傳統住宅街屋型式,主要結構為木製桁架屋樑與加強磚造雙層雙跨建築,雖未具高度歷史保存價值,但卻能反映70年代傳統庶民文化生活之型態。而La Pala鏟子義大利餐廳則是引進義大利正統拿坡里披薩料理,結合兩者空間與文化特色能有某種程度映照,於是在設計初期即明確認定保留老建築的元素與質樸生活感。


傳統拿坡里料理文化之精神,係採用在地且當令的新鮮食材,以最簡單、不過度料理之的方式,呈現最新鮮、自然、美味的飲食特色。整體設計挑戰在於如何融合表現老建築的型式與材質,結合傳統義大利飲食文化特色,但卻不希望流於過於復古義大利設計或一般台灣義式餐廳的刻板印象,希望呈現文化的對比、建築新舊衝突及時代反差,自然呈現一種現代流行感,讓顧客在享用正統拿坡里料理的同時又能滿足視覺饗宴。經過多次與調整設計討論後,La Pala鏟子義大利餐廳誕生。


1.保留並凸顯整體老建築的特色,磚造牆面與木桁架斜屋頂構造原色原汁原味凸顯出來,加上原屋頂「老虎窗」設計(註1),此一特殊的房屋結構,在建築上相當有值得欣賞之處,並可增加二樓空間採光通風,與現代綠建築設計趨勢不謀而合。

2.結合現代簡約設計語彙、新與舊、在地與義大利文化衝突設計手法,如舊建築外加現代玻璃帷幕、鐵砂面旋轉鋼梯、大面積開窗採光打破室內與戶外之隔閡、無烤漆鍍鋅鐵架與龍眼木柴結合之牆面,凸顯義大利進口窯磚與義大利砌作工藝之石窯等,而穿梭於各個空間的「藍」與舊建築的磚紅色、深淺的原木色呈現對比色彩,具畫龍點睛的效果,亦是La Pala鏟子義大利餐廳識別色。

3.減少過多表面飾材的減量設計,呼應環保潮流趨勢,以木料、金屬、石材、磚頭四種自然元素直接呈現,並再利用原有建材,例如粗曠舊磚牆;外露舊木桁架;水泥粉光牆面表現;無刨光處理杉木板;舊木料、舊窗花與舊門片之再利用,保留建築老風味、不刻意矯作的設計理念,又呼應料理之精神。

La Pala鏟子義大利餐廳,台中知名特色餐廳,台灣少數取得義大利拿坡里披薩協會認證餐廳之一,老建築與傳統拉波里料理互映與融合,值得專程來訪品嘗箇中美味。

 


註1:「老虎窗」,通常設置在屋頂可供通風和採光之用,老虎窗的由來,主要是裝設在屋頂的窗戶諧音(Roof Window),因上海話發音近似老虎,故而得名。

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